白灵菇是低温型菌类，对温度极为敏感，其菌丝适应温度范围较宽，可在4—37℃条件下生存，以23—28℃为宜，出菇温度范围为0—25℃，生长前期的菇蕾阶段以8—13℃为最适宜，后期幼菇生长以15℃最适宜。 白灵菇的菌丝...

金针菇按色泽分为黄色种、浅色种和白色种三大类。白金针菇，是金针菇的一种，菇体纯白色，抗寒性极强，在 15℃以下均可出菇，以10℃以下出菇质量最好，白金针菇适合北方地区冬春季节在日光温室内生产，一般主要供应...

栽培季节　　 阿魏菇菌丝的生长适温为５℃～３２℃，在温度为２５℃的环境中生长最快，其子实体生长的温度以８℃～１５℃为佳。栽培阿魏菇时一般在９～１０月制作菌袋，１１月至翌年４月进行出菇管理。　　　 栽...

①晒干：将竹荪鲜子实体一朵一朵地平放在棉布单上，置太阳下暴晒，菌裙让其左右对称。当菌裙干缩后，再移到架空的窗纱上晒干。或者直接将竹荪排放于清扫干净的水泥地板上暴晒干。晒制的干品朵形美观，颜色白，无油...

1.白菜叶鲜松茸包裹，覆盖，放置在阴凉，潮湿的地方，这种方法可以扩展到四天左右的保质期; 2.冰箱，冰柜，你可以保鲜一个星期左右;用冰箱将新鲜松茸冷冻，这种方法可以保存几个月的时间;食用的时候要用开水解冻，...

鸡腿菇肉质洁白细嫩，味道鲜美，为消费者所青睐。但鸡腿菇成熟快，易开伞自溶，采收后如不及时食用或加工，就会失去食用和经济价值。现将鸡腿菇最常用的盐渍加工工艺介绍如下：　　工艺流程：鲜菇修整→护色→漂洗...

松茸是近年来颇受大众欢迎的高级食材。但凡高级食材，都是有些脾气的，松茸这种食材让人头疼的便是它的保鲜期短，时间，严重影响了松茸口感和味道。因此，松茸保存的方法，成为人们研究松茸美食的一个重要方向。 松...

热风机干制法。是指利用专门设备干燥食用菌的方法。用专业热风干燥机械脱水干燥的产品,其质量上乘,商品价值高。热风干燥机可用柴油作能源,有一个燃烧室和排烟管,将燃烧室点燃,打开风扇,验证箱内没漏烟后,即可将杏鲍菇...

　　食用菌的干制加工，有自然干制和机械干制两种方法。 　　1、自然干制，是利用太阳光为热源，以自然风为辅助进行干燥的方法，适于竹荪、银耳、木耳、金针菇、灵芝等品种，此法简单、古老、投入少。加工时...

大球盖菇的加工方法较多，这里先介绍盐渍加工方法。 ⑴采收。用于盐渍出口的大球盖菇的菇体应在六、七成熟，即菌盖呈现钟形，菌膜尚未破裂时采收，然后用竹片刮去菇脚泥沙，清洗干净。 ⑵杀青。将清洗干净的大球...