一、选料 选未开伞，菌盖直径小于2.5厘米，柄长15厘米左右，色泽浅黄，无病虫、斑点的新鲜金针菇作原料。　　二、杀青 将选好的金针菇剪去菇根，抖净培养料及其他杂质，投入浓度为0.8%的柠檬酸沸水中，杀青5~7分...

杜绝虫源 危害木耳的害虫有白蚁、谷蛾、长角谷盗，这些害虫常常在仓库缝隙、堆放的杂物处越冬。因此，在贮藏木耳前，应清除室内杂物和室外杂草，并用80%敌敌畏乳油进行空仓消毒，用量为0.2～0.3克/平方米，用纱布条...

一、清洗，杀青 当鸡腿菇长到六七分成熟(菌盖紧包菌柄、菌环未松动的菇蕾期)时采收，用竹片刮除菇脚泥沙清洗干净，立即放入已煮沸的5％～7％食盐水中杀青预煮3～5分钟，以菇体中心熟透为准，捞出迅速置于流水中冲...

1. 栽培季节白灵菇是低温型菇类，故要求出菇温度较低。实践证明，外界气温稳定在－2℃以下时最适宜白灵菇生长。北京地区一般以11月中下旬至元旦期间为最佳季节，不但能赶在双节期间大量上市，提高种植效益，而且还能...

1、培养基配制：猴头菇菌丝在25℃左右生长良好，在南方稍做温控，周年均可生产。常用的培养基配方为：①阔叶木屑78％、麦麸20％；②棉籽壳98％、石膏1％，白糖1％。 配制时，将白糖先溶于水，其他原料拌匀，边拌边...

　　一、蘑菇。菌丝灰白、微带蓝色、细绒状、贴生菌丝上下分布均匀，无扇形变异，没有黄白色菌皮，具有特有的菇香。培养料中菌丝呈细浅状或束状，菌丝呈淡黄色，萎缩或看不到菌丝，内容物呈糊状为水分过多或菌种老...

　　一、培养基的配制：培养基可采用常规木屑、麸皮、棉子壳、玉米芯、农作物桔杆等培养基配方（可使用一种原料，或几种原料与辅料混合为培养基）。现以常规木屑麸皮培养基配方为例，介绍培养基的配制方法：木屑78%、...

玉米平菇采用二比一间作的栽培形式，改善了田间通风透光中上平菇生产浇水较多，对玉米生长十分有利。产菇后的增养料仍含有较丰富的有机营养物质，可以做为优质农农肥翻入土中，培肥地力。 间作玉米播种可在4月下旬...

花生壳栽平菇，比用稻草栽培经济效益可提高9.67％～21.82％。操作过程中应抓住以下几个环节。 一、原料处理与配方。将花生壳粉碎成小粒，暴晒2～3天后备用。配方是：花生壳90％，麦皮或米糠8％石灰3%，过磷酸钙2％...

一、温湿差刺激法：食用菌菌床白天盖膜升温，傍晚或早晨揭膜降温；菌丝生长前期相对湿度控制在70％以下，后期保持在85％——90％。这样的温湿差变化有利于菇耳形成。二、药物刺激法：配制培养料时，加入适量磷酸盐（...