茶树菇形状似野生金针菇，主食柄部。菇体黄褐色，具浓郁香味，清脆可口。目前南方各地已大量种植，销路较广。茶树菇属中温型菌类，发菌温度10-34℃，最适宜温度22-27℃；子实体形成温度16-32℃，最适宜温度18-26℃。江苏地区春季宜在1月份制袋，加温培养菌丝，3月份出菇；秋季宜在9月中旬制袋，10月下旬开袋出菇。
茶树菇属木腐菌，在江苏种植培养基以棉籽壳、玉米心、木屑为主，辅料有麸皮、玉米粉、茶籽饼及少量的微量元素。具体配方：
⑴棉籽壳40％，玉米心45％，麸皮15％；
⑵杂木屑70％，麸皮25％，茶籽饼5％；
⑶玉米心70％，麸皮25％，茶籽饼5％；
⑷棉籽壳80％，麸皮10％，玉米粉10％。各配方中添加0.2％磷酸二氢钾、0.2％硫酸镁，加入适量多菌灵500倍液或多菇丰1000倍液拌料，抑制发菌期杂菌。
茶树菇目前多采用立式栽培，一头出菇，菌袋规格35×17厘米，每袋装干料400-500克，料水比1:1.2，pH值6-6.5。菌袋灭菌后接种，发菌时间50天左右。为加快发菌，可在菌袋中央打一深洞，将菌种放入洞内并撒在表面，菌丝可提前10天左右发满菌袋。当菌丝发满全袋，料面开始分泌黄水时开袋，拉直袋口，袋口覆盖无纺布，并在无纺布上和栽培房内喷水，使湿度达85%-95%，给予一定的散射光，注意通风换气。菇体长到10厘米长，菌盖呈球形，菌环还未脱离时就可及时采收。采收后把料面清理干净，每个菌袋料面喷100毫升水，盖好无纺布，继续养菌出菇。第二潮菇收后，视气温和菌袋营养状况，适当添加一些营养水和维生素，出第三潮菇。茶树菇目前生物转化率为70%-80%。开袋后如果出现菇蚊、菇蝇危害，及时用菇虫净防治，保持环境卫生，清除残菇坏袋，注意降温降湿，保持通风透气。
