1.栽培场地 选择排灌方便的砂壤土林地，在郁蔽度达80%-90%的林下做畦，畦深15─20厘米，宽40─50厘米，南北走向，长度随投料多少和场地而定。
2.铺料播种 选干燥不霉的新鲜麦秸，浸透水后（含水量达65%左右），捞出进畦铺料播种，一层麦秸一层菌种，共二层料二层种。上层菌种占总播种量的2/3，播种量为每5千克麦秸用750毫升装的菌种1瓶。第二层种播后，在上面再少放些浸过水的麦秸。培养料要压实，并高于地面2厘米。
3.季节安排 在华北地区，竹荪4─7月均可播种。4月份播种，6─7月采收；5月份播种，7─8月采收；6月份播种，8─9月采收；7月份播种，9─10月采收。
4.发菌管理
⑴ 覆土 播种后立即覆3─4厘米厚的土层，覆土颗粒不要过粗过细，要求干净肥沃。播种后20天左右，当竹荪菌丝穿出土层表面后，可再覆土l次，厚1─2厘米。
⑵ 遮荫 播种后当菌丝透出表层覆土，在畦面上搭一小拱棚，棚高30─50厘米，宽依畦宽而定。棚上用草苫或旧麻袋等覆盖，既防风又遮荫。
⑶ 保水 保持麦秸含水量和覆土层的含水量稳定，过干过湿均影响菌丝生长。在无雨天气，要注意每隔3─5天喷水l次，保持覆土及培养料的湿度。降雨时，要注意排水，为防水淹，要在畦边挖一排水沟。雨天小拱棚上要用薄膜覆盖。长裙竹荪菌丝在麦秸中生长良好，自然温度下经40─50天可透出覆土层。从播种到菌索末端膨大形成颗粒状的菌球，需60─65天。
⑷ 菌球期 在6─9月自然温度条件下，菌丝生长正常，在土壤表面的菌索尖端发生菌球。初呈米粒状，3─5天长成黄豆大小，乳白色，表面光滑。再经2─4天，具有花生米大小，菌球表面开始出现菌索状刺毛，呈灰白色。再过4─6天，可长至核桃大或鸡蛋大，至16天左右刺毛伸长后消退，菌球呈淡灰色或灰褐色，光线强时，菌球色较重，光线弱时较淡。当菌球不再增大时，表明已经成熟。
⑸ 成熟期 菌球从形成到成熟开裂，需经21─23天。此期须重点搞好湿度管理。一方面要适当喷水，使基质含水量由65%提高到75%;另一方面保证菌球生长的小环境空气相对湿度达80%以上。与此同时，还要给以弱光刺激，每天揭开拱棚上覆盖物1小时， 如遇刮风天气，盖严棚膜，防止菌球风干。
成熟菌球在22─26℃、空气相对湿度达85%─95%时，即可开裂。初始菌球顶端破裂，菌盖、菌柄依次从中挤出。当菌柄伸出后，从菌柄和菌盖之间吐出菌裙。
5.采收加工 当菌裙开张度达最大时，应立即采收。采收时将整个子实体从菌托下方采下，摘去菌盖和菌托，菌裙、菌柄要保持完整，放在干净的白布上晒干。摆放时注意菌裙要展开，菌柄放直，以获得整齐美观的商品。干燥的时间越短，竹荪的颜色越鲜，光泽度越好。干燥的方法常为晒干和电热烘干。烤烘干燥的竹荪较脆，经回潮后变软方可包装。
