鸡腿蘑裁培方法和白蘑菇大体一致，除了所使用的菌种，以及生活条件有所不同之外，可以参照白蘑菇的栽培办法操作。
1.栽培材料
(1)主要材料：马厩肥、牛粪、麦秸、稻草、棉籽壳和杂木屑。
(2)辅料：麸皮、米糠、玉米粉、复合肥、石膏粉、石灰粉和维生素B1。
2.栽培方式
鸡腿蘑在室内、室外栽培均可。熟料栽培、生料栽培都可以。可以袋栽，也可箱栽、床架式栽培，还可以和蔬菜、果木间种。栽培者可根据当地环境条件，采用最有利的栽培方式。鸡腿蘑和其它的蘑菇栽培方法基本相同。室内外均可栽培，袋栽、箱栽、床架式栽培都可以。春季至夏初和秋季至冬季可栽培鸡腿蘑。
鸡腿菇栽培不拘室内外，生熟料均可。除袋栽外，还可畦栽或箱栽。山东省春季栽培一般于2月播种，4-5月出菇；秋季栽培8月底播种，10-12月出菇。培养料以玉米芯、麦秸、棉籽壳、牛粪、马粪为主，麸皮、米糠、玉米粉、复合肥、石膏粉、石灰粉和Vb1为辅。
3.栽培季节
春季至夏初、秋季至春季都可以栽培鸡腿蘑。室内和大棚夏季也可栽培，但气候炎热，不易保鲜，若没有妥善的加工和保鲜措施，商业意义不大。
栽培季节 一般选择在秋季或春季。也可以地温降至20℃左右为准。
4.栽培场所
室外栽培可以在果园、菜地、休闲田中整畦搭棚进行。室内栽培可以利用现有菇房、床架进行栽培管理
